Mówiąc o pożytecznych właściwościach kaszy grochowej, trudno je wyolbrzymić. Ilość zawartego w nich białka można co najmniej porównać do mięsa czerwonego. Dzięki temu groch staje się głównym daniem na stole w okresie Wielkiego Postu, podczas diety i w przypadku alergii na produkty mięsne. Po groch warto sięgać ze względu na fakt, iż jest on bardzo dobrym źródłem błonnika. Dzięki temu nasz przewód pokarmowy otrzymuje cenne wsparcie, a my mamy mniej problemów z trawieniem czy utrzymywaniem prawidłowej masy ciała. Zdrowa dieta, w której groch będzie częstym dodatkiem, może nas uchronić również przed problemami Groch ma prawie kompletną tablicę Mendelejewa i może z łatwością zastąpić mięso pod względem wartości odżywczej. Wartość kaloryczna surowego grochu wynosi 55 kcal na 100 gramów; wskaźnik ten jest o 5 jednostek wyższy, gdy groch jest gotowany. Najczęściej stosuje się groch łamany, ponieważ lepiej i szybciej się gotuje. Dlaczego woda w ogórkach kiszonych się pieni? Ogórki kiszone cieszą się popularnością wśród smakoszy, a czasami na ich powierzchni pojawia się biała piana, co budzi pewne zaniepokojenie. Niemniej jednak, nie ma powodu do obaw, gdyż jest to całkowicie normalne zjawisko wynikające z procesów fermentacyjnych zachodzących w kiszonkach. Groch musi być gotowany tylko do miękkości. ↑ Dlaczego mój groszek jest twardy? Prawda jest taka, że groch to fasola, ale dlatego, że jest zbierany tak młodo, są delikatne i pełne cukru, gdy są prosto z rośliny. Jednak po kilku dniach cukry te przekształcą się w skrobię, a groch stanie się mączysty i twardy. manfaat salep pi kang shuang untuk miss v. Lubi chłód i nie boi się przymrozków. Groch najlepiej siać do połowy kwietnia. Wtedy zdrowiej rośnie i rzadziej jest atakowany przez szkodniki. Groch jest łatwiejszy w uprawie, jeśli jest siany jak najwcześniej. Fot. Niepodlewam Inne nazwy: Groch zwyczajny, Pisum sativum Cechy: roślina jednoroczna Groch uprawia się dla strąków i nasion. Korzenie grochu wiążą azot z powietrza. Dlatego po zbiorze plonu warto je zostawić w ziemi albo wrzucić do kompostownika, by wzbogaciły glebę w ogrodzie. Wysokość: 70-200 cm Groch ma odmiany karłowe i wysokie. Rozmnażanie: nasiona Odmiany grochu do uprawy w ogrodzie najczęściej mają nasiona żółte, zaś pastewne – brązowe (zdarzają się jednak wyjątki). Nasiona grochu. Fot. Niepodlewam Termin siewu grochu: Marzec Kwiecień – najlepiej do 15 dnia tego miesiąca Wczesny siew chroni groch przed szkodnikami. Jest wtedy zdrowszy i bardziej dorodny. Idealna pogoda dla grochu to wiosna chłodna, wilgotna, bez większych przymrozków. Głębokość siewu: 4 cm Groch kiełkuje w temperaturze od 1-2 stopni Celsjusza (gleby). Jednak wtedy trwa to długo. Jeśli temperatura wynosi co najmniej 12 stopni Celsjusza, pierwsze zielone listki pojawiają się po 5-10 dniach. Dobrze znosi wiosenne przymrozki. Więcej kiedy i jak siać groch CZYTAJ TUTAJ Groch sieje się przy podporach. Fot. Niepodlewam Zbiór: na zielone strąki i nasiona – po 50-80 dniach od siewu, na ziarno suche – 90-120 dni Zastosowanie: zupa grochowa, dania duszone, sałatki, konserwy, mrożonki Groch jest popularny w polskiej kuchni. Do dań dodaje się strąki i nasiona grochu niedojrzałe (zielone) oraz nasiona wysuszone. Groch jest bardzo smaczny zarówno na surowo, jak i gotowany, konserwowany oraz duszony. Zawiera dużo białka i błonnika. Stanowisko: słoneczne Groch nie powinien być siany obok roślin z rodziny jaskrowatych oraz cebulowych, bo słabiej obok nich rośnie. To np. cebula, czosnek, orlik, por. O uprawie współrzędnej grochu CZYTAJ TUTAJ Żółte tablice lepowe skutecznie ograniczają liczbę szkodników na grochu. Fot. Niepodlewam Gdzie siać: grunt, tunele foliowe, szklarnie, donice Gleba: przeciętna, piaszczysta, z dodatkiem próchnicy i gliny; odczyn od lekko kwaśnego do zasadowego (pH 6-7,5) Groch lubi ziemię z dodatkiem próchnicy, ale nie powinna być ona świeża, np. nie całkiem rozłożony kompost. Zapach ten bowiem zwabia śmietkę kiełkówkę – groźnego szkodnika grochu (niszczy kiełkujące rośliny). Najlepiej groch rośnie w drugim i trzecim roku po nawożeniu obornikiem (zwłaszcza słomiastym). Polecane są nawóz koński i obornik krowi. Ogólnie groch nie jest wymagający co do żyzności ziemi. Gleba nie może być jednak ani za sucha, ani za mokra. Groch źle rośnie w miejscach, gdzie tworzą się kałuże. Bardziej wymagające są odmiany grochu o kwiatach kolorowych (zwykle to odmiany pastewne), niż jasnych (białych lub żółtawych). Kwitnący groch Walor. Fot. Niepodlewam Podlewanie: umiarkowane Najwięcej wody groch potrzebuje w czasie kiełkowania oraz kwitnienia. Podczas zawiązywania strąków lepiej podlewać groch mniej niż za dużo. Nadmiar wody powoduje, że groch później plonuje oraz częściej choruje i jest bardziej atakowany przez szkodniki. Nawożenie: niekonieczne w uprawie amatorskiej W uprawie amatorskiej grochu wystarczy dobrze przygotować ziemię przed siewem. Nie musi być żyzna, ale NIE MOŻE być zbyt kwaśna. Warto dodać do ziemi trochę np. popiołu drzewnego z kominka, ogniska czy grilla. Gdy ziemia jest za kwaśna, groch ma słabe korzenie i ginie. Odporność na mróz: do minus 6 stopni Celsjusza Groch lubi chłód. Gdy prognozowane są większe przymrozki, warto go przykryć, np. agrowłókniną, wiadrem plastikowym, pudełkiem tekturowym albo gazetami. Wschodzący groch. Fot. Niepodlewam Choroby i szkodniki: średnio odporny Groch atakuje dużo chorób i szkodników. Większości można jednak w prosty sposób zapobiegać. Przede wszystkim trzeba zmianować groch (siać w tym samym miejscu nie częściej niż co 3-4 lata) oraz siać wiosną jak najwcześniej (najlepiej do 15 kwietnia). Obok grochu warto wieszać żółte tablice lepowe. Wiele szkodników zwabia ta prosta pułapka. Im później sieje się groch (po 15 kwietnia i w maju), tym trudniejsza jest uprawa i słabszy plon. Uciążliwe choroby grochu to fuzaryjne więdnięcie grochu (choroba świętojańska), mączniak prawdziwy grochy, mączniak rzekomy grochu, zgorzel korzeni i podstawy pędu. Ze szkodników groch często atakują: miniarka szklarniówka (miniarka grochowa), mszyce, oprzędziki, pachówka strąkóweczka, strąkowiec grochowy. Ślady żerowania miniarki szklarniówki. Fot. Niepodlewam Ciekawe odmiany grochu Akord – wysokość 80 cm Audit – wysokość 90 cm Batuta – wysokość 90 cm Boruta – wysokość 90 cm Cysterski – wysokość 70 cm Ezop – wysokość 90 cm Mecenas – wysokość 90 cm Medal – wysokość 90 cm Telefon – wysokość 200 cm Walor – wysokość 90 cm Warto wiedzieć Groch to jedno z najdłużej uprawianych i najbardziej popularnych warzyw na świecie. Prawdopodobnie jest znany od co najmniej lat. Przed wiekami dostarczał ludziom białka (zamiast drogich mięsa, jajek czy mleka). Jeszcze 100 lat temu odmiany grochu dzielono na tyczne oraz piechotne (karłowe, niskie). Sezon zimowy zbliża się wielkimi krokami. Powoli trzeba zacząć oswajać się z myślą, że w warzywniakach wybór zacznie się stopniowo zawężać. Nie taka jednak zima straszna jak ją malują! Wystarczy tylko uruchomić pokłady kreatywności i nieco zmienić kuchenny repertuar. W miesiącach jesiennych i zimowych można przecież także jeść zdrowo i smacznie. Strączki w diecie Doskonałym sposobem na dostarczenie organizmowi odpowiedniej ilość minerałów i składników odżywczych może być np. wprowadzenie do diety większej ilości warzyw z rodziny strączkowych. Strączki polecają nie tylko Zakochani… :) , ale także dietetycy. Jedzone regularnie, zmniejszają ryzyko chorób serca i miażdżycy. Oprócz właściwości odżywczych, dobrze wpływają także na sylwetkę – pozwalając utrzymać stałą wagę. Ich dodatkowym atutem jest także niska cena. Doceń groch Obok popularnych: fasoli i cieciorki, jednym z mniej docenianych jest groch. Warzywo wyjątkowo zdrowe, o niskim indeksie glikemicznym. Oprócz węglowodanów, dostarczy także błonnika, który ułatwi trawienie. Skoro wiemy już całkiem sporo o zaletach częstego spożywania wspomnianego warzywa, pora na kilka słów o tym, jak gotować groch. Warto pamiętać, aby na początku groch przebrać i odrzucić ew. zepsute ziarenka. Następnie należy go przepłukać, przełożyć do garna lub miski i zalać wodą. Sposób oraz długość namaczania i gotowania są zależne od rodzaju grochu. Groch łuskany, tzw. “połówki” można gotować bez namaczania lub namaczać przez ok. 1-2 godziny, natomiast całe ziarna będą potrzebowały ok. 8-10 godzin. Namoczony groch należy przepłukać, a następnie przełożyć do garnka i ponownie zalać wodą – ok. 2 cm powyżej poziomu ziarenek lub według proporcji 3 szklanki wody na 1 szklankę grochu. Groch potrzebuje mniej wody niż np. fasola. Gotujemy go na małym ogniu. Od czasu do czasu warto zajrzeć, co dzieje się pod przykrywką – zdjąć pianę i uważać, aby groch nie przywarł do dna garnka i się nie przypalił. Gotujące się ziarna solimy dopiero pod koniec gotowania. Nienamoczone “połówki” powinny zmięknąć po upływie ok. 50 min – 1 godziny, namoczone nieco szybciej. W przypadku całych ziaren – trzeba będzie im dać jeszcze pół godziny więcej i gotować przez ok. 1,5 godziny. Groch jest gotowy w momencie, kiedy rozpada się pod naciskiem widelca. Gotuj na zdrowie Wśród znajomych spotykam się często z opiniami, iż nie sięgają oni po groch i dania na jego bazie zbyt często, gdyż jest on stosunkowo ciężkostrawny. Aby łatwiej groch przyswoić warto w trakcie gotowania dodać nasiona kminku lub kopru włoskiego. Na zakończenie podrzucamy kilka sprawdzonych przepisów na zupy, w których główną rolę odgrywa nie kto inny, jak dobrze znany już wszystkim jegomość – groch. Oprócz zup, groch idealnie sprawdzi się jako dodatek do mięsa czy sałatek. Wypróbuj: Grochówka z zieloną soczewicą Kaszubska grochówka z kiszoną kapustą Grochówka wojskowa Autor: Ania Polecane artykuły Ciesz się gotowaniem z Winiary Szukasz pomysłu na szybki obiad? A może sosu, który podkreśli smak Twoich dań? Z naszymi produktami z łatwością przyrządzisz aromatyczne potrawy na różne okazje. Zobacz produkty O tym, jak często myjemy włosy, najczęściej decydują nasze przyzwyczajenia, ale są pewne reguły, których warto się trzymać. Jak często myć włosy, aby pozostały one w dobrej kondycji? Oto opinia dermatolożek i dermatologów, która może was zaskoczyć! Jak często myć włosy? Jak często myć włosy? To pytanie pojawia się na forach internetowych i grupach na Facebooku chyba częściej, niż to dotyczące odpowiedniego preparatu. Dzieje się tak nie bez powodu. Odpowiedzi na to pytanie jest tyle, ilu ekspertów w kwestii włosów. Jak wiec jest w rzeczywistości? Zasięgnęłyśmy opinii specjalistek i specjalistów, aby rozwiać wszelkie wątpliwości na ten temat. Codzienne mycie włosów Tak naprawdę włosy nie wymagają codziennego mycia - dermatolodzy mówią, że raz na dwa, trzy, nawet cztery dni (tak, naprawdę!) wystarczy. Inna sprawa, że ilość preparatów, których używamy pielęgnacji i stylizacji często mocno je obciąża i powoduje, że codzienne mycie okazuje się jednak nie do uniknięcia, bo przestymulowane nadmiarem użytych produktów gruczoły łojowe działają podwójną parą i nie pozwalają z tego żmudnego dla wielu (zwłaszcza przy długich włosach) obowiązku zrezygnować. Jaki wybrać szampon? Co do szamponów, jeśli wolicie częstsze, a nawet codzienne mycie (my nie potrafimy z tego zrezygnować), warto odstawić te ze specjalnym przeznaczeniem (np. do włosów przetłuszczających się) na rzecz najłagodniejszych - bezzapachowych i co najważniejsze - przezroczystych (nie perłowych); prosty skład powoduje, że mają działanie hipoalergiczne i nie będą nasilać problemów już istniejących (np. łupieżu, łojotoku czy przesuszenia włosów), jeśli są stosowane często. I jeszcze jedno - wiele zalecanych szamponów się nie pieni albo pieni się słabo. Warto pamiętać, że to zaleta, bo jego skuteczność wcale nie zależy od ilości wytwarzanej piany. Wręcz przeciwnie - mała jej ilość świadczy o delikatności produktu. Mycie włosów bez szamponu (jak często myć włosy suchym szamponem) Na pewno dobrym rozwiązaniem będzie suchy szampon - nie obciążą włosów, nie wymaga wody, a oprócz działania odświeżającego także stylizuje! Dlatego w przypadku suchego szamponu pytanie jak często myć włosy nabiera zupełnie innego ciężaru - tutaj można działać praktycznie bez ograniczeń. Co więcej, na rynku jest ogromny wybór, a półki w drogeriach aż uginają się od tego typu preparatów. Jeśli chodzi o ceny, te średniopółkowe niczym nie ustępują najdroższym. Mycie włosów Na co jeszcze zwrócić uwagę podczas mycia włosów? Nie chodzi tylko o szampon. Najważniejsze to uważne spłukanie, tak żeby resztki preparatu nie zostały przy linii włosów i skierowanie strumienia wody na tył głowy, tak by woda razem z szamponem nie miały styczności z twarzą. Jeśli zauważyliście u siebie tendencję do pojawiania się pryszczy właśnie w tym miejscu - to właśnie efekt niewłaściwej pielęgnacji włosów na etapie mycia. Częste mycie włosów Warto czasem pokusić się o peeling - skóra głowy tak samo się za to odwdzięczy, jak ta na twarzy. Są marki, które tworzą preparaty specjalnie dedykowane tym okolicom, np. London Labs dostępna w Galilu. Masaż poprawi ukrwienie skóry głowy i przygotuje włosy na przyjęcie kosmetyków pielęgnacyjnych. Te warto aplikować nie częściej niż raz na tydzień - tyle włosom w zupełności wystarczy. Jak myć włosy? Niby banał, a jednak okazuje się, że na tym etapie także zdarza się nam popełniać błędy. Przede wszystkim chodzi o ilość preparatu myjącego - do umycia całej głowy wystarczy kleks wielkości ziarenka grochu. Co więcej, zgodnie z radą dermatologów warto skupić się na delikatnym masowaniu głowy (ale bez pocierania skóry głowy!), a resztę włosów zostawić w spokoju - piana spływająca po nich w czasie spłukiwania doskonale wykona swoje zadanie. No i dokładne spłukiwanie - na włosach nie powinna zostać nawet najmniejsza ilość szamponu. Jak często myć włosy specjalistycznym szamponem? Kuracje specjalistyczne mają to do siebie, że wymagają regularnego stosowania dedykowanych preparatów. W przypadku łupieżu, czy przesuszonych farbowaniem włosów, albo też tych przetłuszczających się, myjemy je codziennie - i nie da się tego uniknąć. Zwłaszcza, jeśli temu ostatniemu towarzyszy wypadanie włosów - może to być znak, że potrzebują one dodatkowego dotlenienia. Warto pamiętać, że łój gromadzący się na skórze głowy zawiera szkodliwy dihydrotestosteron, który powoduje zmniejszenie ilości tlenu docierającego do mieszków włosowych. To dodatkowo może nasilać problemy. W tym wypadku więc codzienne mycie będzie więc obowiązkowe, bo ma działanie wzmacniające włosy i pobudzające je do zdrowego, niezakłóconego niczym wzrostu. A jakie są Wasze przyzwyczajenia? Wiecie, jak często myć włosy według dermatologów, a jak jest u Was? Jak często to robicie? 1. Wiersz I. Suchorzewskiej „Przed lustrem” Od rana robiPrzed lustrem się chybaZe dwie godziny!„Czy się uczesaćNa bok, czy w loczek?A może lepieZapleść warkoczyk?Czy wziąć korale Czy może broszkę?Wstążkę czerwonąCzy może w groszek?Czy wziąć sweterekZ wyszytym pieskiem,Czy może bluzkęW kratki niebieskie?A od tygodniaZębów nie myjeI (daję słowo)Brudną mam szyję! 2. Pytania do wiersza:- Co robiła dziewczynka cały dzień przed lustrem?- O czym zapomniała?- Dlaczego powinniśmy się myć? 3. Rozwiązywanie zagadek MydłoPrzyjemnie pachnie,ładnie się pienia brudne ręcew czyste zamieni. RęcznikJestem w łaziencewycierasz mną ręce Pasta do zębówJest biała, siedzi w tubie,zęby nią czyścić go częstowieczorem i przedmiot,którym grabią siano. Szczoteczka do zębówCo to jest, na pewno wiesz!Najeżona jest jak nikogo nie zęby szoruje. 4. Zabawa ruchowa „Grzebień”Przeskakiwanie obunóż przez płaskie przedmioty lezące na dywanie (zęby grzebienia). 5. Ćwiczenie manualneTworzymy z plasteliny długiego węża i wbijamy do niego np. zapałki, tworzące grzebień. Groch zwyczajny (Pisum sativum L.) łuskowy (oraz groszek zielony, czyli niedojrzała forma grochu zwyczajnego), to warzywo pochodzące z rodziny roślin bobowatych. Groch jest jednym z najpopularniejszych warzyw strączkowych na całym świecie. Dawniej w gastronomii wykorzystywany był tylko dojrzały groch, gdzie częścią użytkową były twarde, białe nasiona. Dopiero w XVI i XVII wieku we Francji po raz pierwszy w kuchni zaczęto używać grochu niedojrzałego (groszku zielonego). Groch zwyczajny znany jest od tysiącleci i uprawiany był przez ludy Europy, Afryki i Azji. W Egipcie już w V wieku był on jednym z podstawowych elementów diety niskich klas społecznych. Do Europy, podobnie jak inne rośliny strączkowe został sprowadzony z Bliskiego Wschodu. Po dziś dzień groch zwyczajny oraz jego niedojrzała forma (groszek zielony) są cenionym podstawowym elementem potraw, a także stanowią doskonały dodatek do wielu dań. Co więc sprawiło, że groch zwyczajny i jego niedojrzała forma stały się tak popularne oraz jak można wykorzystać je w kuchni?REKLAMA... Czytaj dalej ▼Groch (groszek) - budowa, odmiany, klasyfikacja Groch jest rośliną jednoroczną. Części użytkowe stanowią strąki (z 3-12 nasionami wewnątrz) lub wyłącznie nasiona dojrzałe lub niedojrzałe. Ze względu na budowę strąków wyróżnia się dwie odmiany botaniczne grochu:- groch cukrowy - o strąkach niezawierających wyściółki pergaminowej w wewnętrznej części strąka. Brak wyściółki pergaminowej umożliwia spożywanie grochu cukrowego w całości. - groch łuskowy - o strąkach zawierających wyściółkę pergaminową, powodujący możliwość spożywania wyłącznie wytworzonych w strąku nasion. Ze względu na sposób użycia odmiany grochu podzielić można na (czyli różnica między groszkiem a grochem):- groch niedojrzały (zbierany "na zielono", czyli groszek) - strąki zbierane z mięsistymi nasionami o różnych odcieniach zieleni. - groch dojrzały (zbierany "na sucho") - strąki suche ze stwardniałymi nasionami. Groch - właściwości odżywcze i lecznicze Groch zwyczajny jest produktem bogatym w białko. W 100 gramach suchych nasion grochu znajdują się niemal 24 gramy białka. Białko jest głównym makroskładnikiem, koniecznym do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Jest materiałem budulcowym oraz bierze udział w wielu procesach regulacyjnych. Jest składnikiem min. enzymów i hormonów. Z tego względu groch oraz inne warzywa strączkowe powinny znaleźć się w codziennej diecie wegetarian i wegan, ze względu na wykluczanie przez nich białka zwierzęcego z diety. Groch zawiera również dużą ilość błonnika pokarmowego (25,5 g w 100 gramach suchych nasion). Błonnik pokarmowy to szereg substancji pochodzenia roślinnego nieulegających trawieniu przez enzymy pokarmowe człowieka. Błonnik pokarmowy pełni wiele funkcji w organizmie, dlatego ważna jest jego prawidłowa podaż wraz z codzienną dietą. Błonnik pokarmowy między innymi reguluje działanie układu pokarmowego (przyspiesza perystaltykę jelit i skraca pasaż jelitowy, zapobiega zaparciom). Zmniejsza wchłanianie cholesterolu oraz trójglicerydów z przewodu pokarmowego, obniża stężenie glukozy we krwi, a także zmniejsza uczucie głodu. Wśród składników mineralnych na szczególną uwagę zasługuje wysoka zawartość wapnia, żelaza, magnezu, fosforu i potasu. Groch zwyczajny jest źródłem witamin A, E oraz witamin z grupy B. W 100 gramach suchych nasion grochu znajduje się 274 µg witaminy B9 (kwasu foliowego), co pokrywa ponad 50% dziennego zapotrzebowania na tę witaminę. Kwas foliowy jest szczególnie ważny w diecie kobiet w ciąży oraz kobiet ją planujących. Jego prawidłowa podaż zmniejsza bowiem ryzyko wystąpienia wad cewy rozwojowej u płodu, poronień, przedwczesnych urodzeń oraz innych deformacji i wad wrodzonych płodu. Ważną zaletą grochu zwyczajnego jest niski indeks glikemiczny. IG ugotowanych nasion grochu wynosi bowiem IG=22, natomiast groszku zielonego IG=48. Może być on zatem spożywany przez osoby chore na cukrzycę. Warto wspomnieć, że groch jest warzywem ciężkostrawnym i może powodować powstawanie nieprzyjemnych dolegliwości ze strony układu pokarmowego (wzdęcia, gazy jelitowe). Zapobieganiu tych zjawisk może pomóc dodawanie do potraw z grochu przypraw takich jak kminek, kolendra, majeranek czy kalorii i wartości odżywczych grochu zwyczajnego - suchego i gotowanegoWartości w przeliczeniu na 100 g produktu Składnik Groch zwyczajny suchy Groch zwyczajny gotowany Kalorie (wartość energetyczna) 352 kcal / 1474 kJ 118 kcal / 494 kJ Białko 23,86 g 8,34 g Tłuszcz ogółem 1,16 g 0,39 g Kwasy tłuszczowe nasycone 0,161 g 0,054 g Kwasy tłuszczowe jednonienasycone 0,242 g 0,081 g Kwasy tłuszczowe wielonienasycone 0,495 g 0,165 g Kwasy tłuszczowe omega-3 0,084 g 0,028 g - Kwas alfa-linolenowy (ALA), 18:3 0,084 g 0,028 g - Kwas eikozapentaenowy (EPA), 20:5 0 g 0 g - Kwas dokozaheksaenowy (DHA), 22:6 0 g 0 g Kwasy tłuszczowe omega-6 0,411 g 0,137 g Węglowodany 63,74 g 21,1 g Błonnik pokarmowy 25,5 g 8,3 g Witamina A 149 7 Witamina D 0 0 Witamina E 0,09 mg 0,03 mg Witamina K1 14,5 µg 5 µg Witamina C 1,8 mg 0,4 mg Witamina B1 0,726 mg 0,190 mg Witamina B2 0,215 mg 0,056 mg Witamina B3 (PP) 2,889 mg 0,890 mg Witamina B5 (kwas pantotenowy) 1,758 mg 0,591 mg Witamina B6 0,174 mg 0,048 mg Witamina B9 (kwas foliowy) 274 µg 65 µg Witamina B12 0 µg 0 µg Wapń 37 mg 14 mg Żelazo 4,82 mg 1,29 mg Magnez 49 mg 36 mg Fosfor 321 mg 99 mg Potas 823 mg 362 mg Sód 15 mg 2 mg Cynk 3,55 mg 1 mg Miedź 0,815 mg 0,181 mg Mangan 1,22 mg 0,396 mg Selen 4,1 µg 0,6 µg Fluor ~ ~ Cholesterol 0 mg 0 mg Fitosterole 135 mg ~ Woda 8,62 g 69,49 g Kalorie i wartości odżywcze - groszek zielony (niedojrzały groch zwyczajny) Składnik Zawartość w 100 [g] Kalorie (wartość energetyczna) 81 kcal / 339 kJ Białko 5,42 g Tłuszcz ogółem 0,40 g Kwasy tłuszczowe nasycone 0,071 g Kwasy tłuszczowe jednonienasycone 0,035 g Kwasy tłuszczowe wielonienasycone 0,187 g Kwasy tłuszczowe omega-3 0,035 g - Kwas alfa-linolenowy (ALA), 18:3 0,035 g - Kwas eikozapentaenowy (EPA), 20:5 0 g - Kwas dokozaheksaenowy (DHA), 22:6 0 g Kwasy tłuszczowe omega-6 0,152 g Węglowodany 14,45 g Błonnik pokarmowy 5,1 g Witamina A 765 Witamina D 0 Witamina E 0,13 mg Witamina K1 24,8 µg Witamina C 40 mg Witamina B1 0,266 mg Witamina B2 0,132 mg Witamina B3 (PP) 2,090 mg Witamina B5 (kwas pantotenowy) 0,104 mg Witamina B6 0,169 mg Witamina B9 (kwas foliowy) 65 µg Witamina B12 0 µg Wapń 25 mg Żelazo 1,47 mg Magnez 33 mg Fosfor 108 mg Potas 244 mg Sód 5 mg Cynk 1,24 mg Miedź 0,176 mg Mangan 0,41 mg Selen 1,8 µg Fluor ~ Cholesterol 0 mg Fitosterole ~ Woda 78,86 g Wykorzystanie w kuchni grochu i groszku Groch zwyczajny. Groch zwyczajny wykorzystywany jest do przygotowywania wielu tradycyjnych polskich dań takich jak grochówka czy wigilijny groch z kapustą. Może być użyty do przygotowywania wegetariańskich pasztetów i kotletów oraz jako farsz do gołąbków. Groszek zielony. Groszek zielony stanowi doskonały dodatek do sałatek jarzynowych. Z zielonego groszku przygotować można również aromatyczne zupy krem, pesto do makaronu, wegetariańskie pasztety oraz pasty do smarowania o grochu i groszku→ Nasiona grochu zwyczajnego są bardzo trwałe i mogą być długo przechowywane. Podczas prac wykopaliskowych w Troi odkryto garnek wypełniony ziarnami grochu, który leżał tam setki lat.→ Fundamentalne badania nad dziedziczeniem były prowadzone właśnie na grochu i zaowocowały sformułowaniem tzw. praw Mendla, przez zakonnika Gregora Mendla.→ Groch był wykorzystywany w tradycyjnych obrzędach słowiańskich. Był symbolem i zapowiedzią obfitości plonów. Przystrajano nim również odzież np. podczas święta Dziadów, gdzie był pożywieniem dla dusz umarłych. → W średniowiecznych klasztorach w Anglii suche ziarna grochu mielono z żytem lub pszenicą na mąkę, z której przygotowywano chleb. → Groch był ceniony w medycynie ludowej w Azji, Afryce i Europie. Zalecano go w rekonwalescencji po ciężkich urazach, chorobach oraz osobom osłabionym. Uważano, że wzmacnia serce, chroni przed miażdżycą i obniża ciśnienie krwi. Zewnętrznie okłady z przetartego grochu były stosowane na wypryski, ropnie, siniaki i obrzęki→ Niedojrzałe nasiona grochu (groszek) używane są do produkcji mrożonek (najpopularniejsza mieszanka z groszkiem to marchewka z groszkiem) lub konserw→ Groszek zbiera się na przełomie czerwca i lipca→ Groszek zielony w języku angielskim to Green peas, w języku francuskim - Petits pois, w języku niemieckim - Grüne erbsen, a w języku hiszpańskim - Los guisantes Groch zwyczajny (Pisum sativum L.) łuskowy (oraz groszek zielony, czyli niedojrzała forma grochu zwyczajnego), to warzywo pochodzące...

dlaczego groch się pieni